Sternerestaurant Caroussel
Küchenchef Benjamin Biedlingmaier und sein Team sind mit dem Caroussel ins Bülow Palais umgezogen und engagieren sich in bekannter Professionalität für die erste kulinarische Adressen in Dresden. weiterlesen
Eine der führenden sächsischen Feinschmecker-Adressen bekam eine neue kulinarische Leitung. Am 1. Mai folgte Benjamin Biedlingmaier auf Dirk Schröer und ist der neue Küchenchef des Dresdner Fünfsterne Superior Relais & Châteaux Hotels Bülow Palais und des hier beheimateten Sternerestaurants Caroussel. Dresdens erste kulinarische Adresse verfügt über 50 Plätze. Freundlich und warm wirken die zarten Goldnoten der Ausstattung, die sich mit sanften Grüntönen abwechseln. Bequeme Stühle, Lüster aus Dresdner Porzellan und helles Holz erzeugen im schwerelosen Zusammenspiel Leichtigkeit und Eleganz. Die Karte bietet dazu passend eine zeitgemäße leichte und frische Küche auf höchstem Niveau.
Auszeichnungen:
- 1 Michelin-Stern seit 1997
- 18 Punkte im Gault Millau 2011
- 3,5F im Feinschmecker
- 3 Löffel im Schlemmeratlas
- 4 Hauben im Restaurant & Hotel-Guide
- 4 Diamanten im Varta Führer
Öffnungszeiten:
Dienstag bis Samstag ab 18.30 Uhr geöffnet.
Persönliches
Küchenchef Benjamin Biedlingmaier
Zu einem Sternehotel gehört auch eine erlesene Küche. Hier kann sich Ralf J. Kutzner seit Mai 2013 auf Küchenchef Benjamin Biedlingmaier und seine Mannschaft verlassen. Biedlingmaiers Laufbahn führte über die Traube Tonbach (Restaurant Silberberg) bei Baiersbronn, das Schlossgarten Hotel in Stuttgart, das Mandarin Oriental in München über Schloss Velden am Wörthersee in das Eröffnungsteam des Restaurants „La Mer“ im Grand Spa Resort Arosa auf Sylt, das bereits im dritten Jahr nach der Eröffnung den zweiten Michelin-Stern erkochte. Hier war er zuletzt als stellvertretender Küchenchef tätig. Der junge ambitionierte Küchenchef und sein eingespieltes Team verbinden erstklassige Zutaten mit handwerklicher Perfektion zu genussreichen Kreationen.
Email: kueche@buelow-hotels.de
Restaurantleiterin Antje Kirsch
Restaurantleiterin Antje Kirsch und ihr Team sorgen für einen herzlichen, kompetenten und individuellen Service, der ergänzt wird von der exzellenten Betreuung durch die Mitarbeiterinnen der Rezeption, die auch Unmögliches möglich machen. Vom Gault Millau wurde sie 2013 zur Oberkellnerin des Jahres ausgezeichnet.
Email: restaurant@buelow-hotels.de